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橡籽淀粉成份与普通食用淀粉相同，但纤维素含量高达普通食用淀粉的10倍以上，其营养成分丰富。橡籽含有18种氨基酸，其中人体不能合成的苯丙氨酸、异亮氨酸的含量尤其丰富，这种氨基酸在人体内能促进细胞新陈代谢，激发脑垂体激素和肾上激素分断航，发送微循环，而提高机体活力；橡籽是含高膳食纤维的功能性绿色食品，其含高蛋白、低脂肪、低热量，1公斤橡籽淀粉可排出人体内0.12公斤的毒素，尤其重要的是橡籽含有其他食物很少含有的微量元素一钒，钒能在人体内控制血浆和组织中的脑酸浓度，控制磷脂氧化和COA-脱酰酶的活性，以前从橡实中制备的高纯淀粉主要用作工业淀粉，虽能制成信用淀粉，但淀粉质量和加工产品的口感较差。本项目生产橡籽淀粉，已经克服了传统方法抽取的淀粉含单宁比较重，口感不好而且不易消化，营养物质流失较大等缺点。与目前市场销售的各种橡籽淀粉相比，不仅食用中绝对无砂，口感好，符合食用的要求而且品质优异，营养成分高。
