春节刚过，油腻腻的食物相信大家已然觉得有些吃不下去，而我们就来利用对身体极好的土豆，来制作寓意吉祥的年糕来怀念春节的喜庆吧。
土豆（中国特产网，提供最优质的特产资源，点击链接可获得特产资讯详情）是穷人的面包，土豆不仅种植范围广，而且富含维生素C，土豆中的维生素C在加热时也不会流失。此外，土豆还含有钾、铁、氨基酸，以及微量的具有镇定作用的阿托品。土豆有多种药效，被广泛用于辅助治疗、预防各种疾病。在德国，土豆被称为“穷人的面包”;在法国，则被称为“大地的苹果”。长期食用能够预防胃部不适，便秘等。以前，一提到土豆，大家总是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。而现在，中国特产网在这里向大家介绍一下土豆年糕的做法。取4～5个土豆，煮熟待用。将一碗剩米饭捣烂后，与煮好的土豆一起和匀，同时一点点地加入200克淀粉。揉至年糕团的硬度与耳垂的硬度相近后，将面团搓成直径约5厘米的棒状，然后切成1.5厘米厚的圆片。在平底锅中放入适量黄油烧热，将年糕片烤至两面焦黄即可。
